Τουρτα με γιαουρτι και ανανα

Θεικο... δεν εχω πολλα να πω . Δοκιμαστε την σε καποια εορτη κ θα με θυμηθειτε.
(Φωτο προσεχως)


Υλικά

Παντεσπανι:
4 αβγά
Πορτοκαλαδα με ανθρακικο
Ζάχαρη
Καλαμποκελαιο
1 βανιλια

Για την κρεμα:
500 γρ. Στραγγιστο γιαουρτι
500 ml φυτικη σαντυγι
1 κεσεδακι τυρι κρεμα
4 κ.σ. ζαχαρη αχνη
1 κ.γλ. κανελλα
1/3 απο τα κομματια της κομποστας ανανα ψιλοκομμενα

Επιπρόσθετα 1 κουτι κομποστα ανανα.
Το σιροπι της κομποστας ηα χρησιμοποιηθεί για να σιροπιασουμε το παντεσπανι.

• Χτυπαμε ολα τα υλικα για το παντεσπανι μαζι.οταν αφρατεψει το μειγμα στο βαζω σε μια φορμα στρογγυλη.
• Ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο για 15-20` λεπτα στους 175°.
• Χτυπαω την κρεμα γαλακτος και προσθετω σιγα σιγα το γιαουτι την ζαχαρη το τυρι κρεμα και την κανελα.οταν ειναι ετοιμο πρπσθετω τον ψιλοκομμενο ανανα και ανακατευω με ενα κουταλι.
• Αφου εχει ψηθει το παντεσπανι και εχει κρυωσει το κοβω σε δυο μερη.Φτιαχνω δηλαδη 2 παντεσπανια.
• Στρωνω το ενα και το σιροπιαζω βαζω κρεμα και τοποθετω απο πανω το επομενο.Σιροπιαζω και ξανα κρεμα.Στο τελος βαζω τις ροδελες αννανα επανω στην κρεμα και ριχνω και κανελλα

Κρασατο κοτοπουλο με χυλοπιτες

Υλικα
1 μεγάλο κοτοπουλο τεμαχισμενο
1 μεγαλο κρεμμυδι χοντροκομμενο
1 σκελιδα σκορδο χοντροκομμενη
1 ποτ. του κρασιου Σαμιωτικο γλυκό κρασί η μαυροδαφνη
2 κ.σ. πελτε ντοματας
1 ντοματακι κονκασε
Αλάτι - Πιπέρι
1/2 κ.γλ. κανελλα
1 φύλλο δάφνης
1 πακέτο χυλοπιτες της αρεσκειας σας

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρα με αρκετό λαδι σωταρουμε καλα από όλες τις πλευρές το κοτοπουλο. Αφου ροδισει προσθετουμε το κρεμμυδι και το σκορδο.
• Αφου τσιγαριστουν όλα για 2 λεπτά  ριχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστει.
• Βάζουμε τον πελτε και ανακατευουμε.Επειτα το ντοματακι και τα μπαχαρικα( και φυσικα νερο).
• Σιγοβραζουμε μέχρι να κοντευει να γίνει το κοτοπουλο.Μεταφερουμε σε ταψι το κοτοπουλο και την σαλτσα και ριχνουμε 1-2 ποτηρια νερό ανάλογα με το πόσο έχει ήδη.Το βάζουμε στον φουρνο συους 190°.
• Αφού πάρει βραση ριχνουμε τις χυλοπιτες και ανακατευουμε.Παντα ελεγχουμε το νερό.

Καλη επιτυχία. 

Ρολο κιμα γεμιστο με.....

Ενα ρολο που αποκλείεται να μην σας πετυχει.

Υλικά

Ζυμη κιμα:
750 γρ κιμα αναμεικτο
1 κρεμμυδι τριμμενο
2 ντοματα τριμμενη
Φρυγανια τριμμενη περίπου  1/2 φλ.
Μαιντανο ψιλοκομμενο
Δυοσμο ψιλοκομμενο
Αλάτι - Πιπέρι
Ριγανη
Λιγο κυμινο
Λίγο ελαιόλαδο

Γεμιση κιμα:
4 αβγά βρασμενα περίπου 5 λεπτά
Ψιλοκομμενη πιπερια Φλωρίνης
Κασερι τριμμενο περίπου  100 γρ.
4 λωρίδες μπεικον

4-5 πατατες κυδωνατες
Αλατι - Πιπέρι
Ριγανη
2 λεμονια τον χυμο
Ελαιολαδο

• Θα στρωσετε τις πατάτες σε ένα ταψι . Προσθετω αλατι, πιπερι,ριγανη, χυμο λεμονιου και λαδι.( και νερό μεχρι την μεσητης πατατας)
• Σε ενα μπωλ ενσωματωνω κ ζυμωνω όλα  τα υλικά για την ζυμη.
• Παιρνω ενα κομμάτι αλουμινοχαρτο και απο πανω του βαζω μια λαδοκολλα. Θα κοψετε το κομμάτι τόσο μεγάλο όσο περίπου υπολογίζεται να βγεθ και το ρολο.
• Στρωνω τον κιμα κάτω και προσθετω τα αβγα στην σειρά και τα υπολοιπα υλικά.
• Ξεκιναω απο την μια μεριά και τυλιγω ρολο.Παταω μετα χερια μου τα ανοιγματα.παιρνω ζυμη απο τις ακες και κλεινω τα ανοίγματα.  
• Αφού τυλιξω τελειως το ρολο κλεινω καλά το αλουμινοχαρτο
• Ψηνω 1 ωρα στους 200°. Ξετυλιγω το ρολο και αφαιρω την λαδοκολλα με το αλουμινοχαρτο και ψηνω αλλα 45 περιπου λεπτά το φαγητο.( 20 λεπτα απο την μια πλευρά,  γυρναω τουμπα το ρολο και αλλα 20-25.

Καλή επιτυχία! !!!

Σπανακοπιτα αλλιώς

Η αγαπημένη μου πιτα. Τα παιδιά μου την λατρευουν.
Σας προκαλώ να βαλετε όλα τα υλικά όσο παράξενα και αν σας φαίνονται.

Υλικά


1 φύλλο πολιτικο  η μπορούμε να ανοιξουμε εμείς (για σπιτικο φύλλο  θα σας δώσω συνταγή μελλοντικά )
1 κιλό σπανακι φρέσκο η κατεψυγμενο ( εγώ χρησιμοποιησα κατεψυγμενο με ολόκληρα φύλλα γιατί δεν βρήκα πουθενά φρέσκο )
Λίγο καυκαλιθρα η μυρωνια ( αν έχετε,  λίγο δύσκολα να τα βρείτε)
4 κρεμμυφια φρεσκα
3 κλωναρια σελερι μαζι με τα φυλλα,ψιλοκομμενα
1 χουφτιτσα δυοσμο ψιλοκομμενο
1/2 ματσακι ανιθο χοντροκομμενο
Αλάτι - Πιπέρι
150 γρ. Φετα θριματισμενη
100 γρ. Κασερι τριμμενο
3/4 φλ. Ελλ. Καφε ρύζι ( αν χρησιμοποιησουμε κατεψυγμενο σπανακι)
Ελαιόλαδο για την γεμιση
Ηλιελαιο για τα φύλλα

Εκτέλεση

1. Τσιγαριζουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδια μεχρι να ροδισουν.Προσθετω το σπανακι, το σελερι, τον δυοσμο, τον ανιθο και το αλατοπιπερο. Τα ζεματαμε 1 λεπτό. Αν ειναι κατεψυγμενο το σπανακι λιγο παραπάνω μεχρι να μην εχει πολλα ζουμια.
2. Δεν θέλουμε πολλα ζουμια γι αυτο ριχνουμε και λίγο ρυζακι.
3. Αφού αφηνουμε την γεμιση να κρυωσει κανένα 20λεπτο, ξεκιναμε να στρωνουμε ενα ενα τα φύλλα λαδωνοντας τα.
4. Αφού φτάσουμε στο σημείο που πρέπει να ριξουμε την γεμιση , πριν την ριξουμε ριχνουμε την μιση φετα κατω και το μισο κασερι , μετα την γεμιση και πάλι απο πάνω την άλλη μισή φετα και κασερι.
5. Σκεπαζω και με τα τελευταία φύλλα. Λαδωνω καλά και χαρακωνω τα φύλλα. Ριχνω ραντιστα λιγο νερο με το χερι μου και ψηνω στους 180° για 35-45 λεπτά.

Καλή επιτυχία! !!

Ψαροσουπα

Εύκολο, υγειινο και άκρως χειμωνιατο φαγητό.

Υλικά

1 κοκκινοψαρο καθαρισμενο ξελεπιασμενο
1 μπακαλιαρακι  >>      >>
2 καροτα
3 πατάτες
3 κολοκυθακια
2-3 κλωναρια (μαζί  με τα φύλλα) σελερυ ( το λατρευω κομμενο σε κομμάτια)
2 κρεμμυδια
1 μεγάλη ντομάτα κομμενη σαν σαλάτα
Αλάτι - Πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 λεμονια τον χυμο τους

1 φλ. Ελλ. Καφε ρύζι γλασσε η καρολινα

Προαιρετικά:  1 πρασο κομμενο σε ροδελες

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρολα με μπολικο νερό βραζω τα ψάρια. Μπορείτε να βαλετε ότι ψάρι θέλετε. Κεφαλους, σκορπινες κτλ. Εγώ προτιμώ αυτά που σας είπα γιατί είναι πιο ασφαλή για τα παιδιά.
• Αφού βρασει το ψάρι , το αφαιρω απο την κατσαρολα και στραγγιζω το ζουμι της σε μια άλλη και 1-2 φορές. Έτσι αν εφυγε κάποιο κοκκαλο θα το πεταξουμε.
• Αφου σιγουρευτηκαμε ότι το ζουμι είναι ασφαλές το ξαναβαζουμε στην φωτιά και ριχνουμε ολα τα λαχανικά ολόκληρα εκτός απο το καροτο που το βάζουμε κομμενο στην μέση. Βάζω αλατι,πιπερι,λαδι και το λεμονι.
• Σιγοβραζω για όση ώρα χρειαστεί μέχρι να μισογινουν.Εκεί θα ριξω και το ρύζι. Υπάρχουν δύο επιλογές με το ψάρι.  Η το καθαριζω και το ριχνω και αυτο μέσα η το καθαριζω και το αφηνω σε μια πιατελα με λαδακι , λεμονι. Και για τους πιο γκουρμεδιαρηδες βάζω και μαγιονεζα.

Εγω προτιμω την ψαροσουπα χωρις αβγα αλλα .......Αν θέλετε να αυγοκοψετε την σουπιτσα σας κάνετε το αυγολεμονο στο τέλος.  2 αβγά τον χυμο λεμονιου και ενσωματωνουμε σιγα σιγα ζουμακι για να μην μας κόψει. 

Καλή επιτυχία !!!!!

Οι πρώτες μου πινελιες

Άσχετο με την μαγειρική,  σχετικό με το τι μου αρέσει.  Είπα να αναρτησω τις πρωτες μου απόπειρες με ακρυλικο. Για πρωταρα του πινελου καλουτσικα τα πηγα ε;

Φετα πικαντικη με καπαρη

Σκεφτομουν ενα ορεκτικο που να ειναι γρήγορο και ευγευστο.

Υλικά

2-3 κομμάτια φετα της αρεσκειας μας( εγώ προτιμώ βαρελισιες)
1/2 ντομάτα σε ροδελες η κομμάτια
1 πιπερια πράσινη η Φλωρίνης
2 κ.γλ. καπαρη
Ριγανη
Παπρικα γλυκια
Παπρικα καυτερη
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λίγο μπουκοβο
Λίγο τυρι τριμμενο η κομμενο σε μικρά κυβακια ( προτιμω κασερι η γραβιερα)

Εκτέλεση

1.  Σε ενα ταψακι βαζω κατω την φετα πασπαλιζω με ριγανη, παπρικα, πιπερι,μπουκοβο και ελαιόλαδο.
2. Απο πάνω βαζω την ντομάτα,  την πιπερια, την καπαρη και το τυρί. Βάζω αν θέλω λίγο ακομη λάδι. Ξαναβαζω πιπερι. Το ποσο καυτερο θα το κάνετε θα το κρινετε εσεις. Εγώ το κάνω αρκετά σαν μπουγιουρντι.

Προαιρετικά:  Μπορείτε να βαλετε κ λιγο κρεμμυδι σε μισοφεγγαρα.

TIP:  Αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και στο μικροκυμάτων αλλά κοψτε λεπτη την πιπερια. Στο μικροκυμάτων θα χρειαστειτε 2 λεπτά. Στον φουρνο περίπου 5-10 λεπτά στους 180°.