Κρασατο κοτοπουλο με χυλοπιτες

Υλικα
1 μεγάλο κοτοπουλο τεμαχισμενο
1 μεγαλο κρεμμυδι χοντροκομμενο
1 σκελιδα σκορδο χοντροκομμενη
1 ποτ. του κρασιου Σαμιωτικο γλυκό κρασί η μαυροδαφνη
2 κ.σ. πελτε ντοματας
1 ντοματακι κονκασε
Αλάτι - Πιπέρι
1/2 κ.γλ. κανελλα
1 φύλλο δάφνης
1 πακέτο χυλοπιτες της αρεσκειας σας

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρα με αρκετό λαδι σωταρουμε καλα από όλες τις πλευρές το κοτοπουλο. Αφου ροδισει προσθετουμε το κρεμμυδι και το σκορδο.
• Αφου τσιγαριστουν όλα για 2 λεπτά  ριχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστει.
• Βάζουμε τον πελτε και ανακατευουμε.Επειτα το ντοματακι και τα μπαχαρικα( και φυσικα νερο).
• Σιγοβραζουμε μέχρι να κοντευει να γίνει το κοτοπουλο.Μεταφερουμε σε ταψι το κοτοπουλο και την σαλτσα και ριχνουμε 1-2 ποτηρια νερό ανάλογα με το πόσο έχει ήδη.Το βάζουμε στον φουρνο συους 190°.
• Αφού πάρει βραση ριχνουμε τις χυλοπιτες και ανακατευουμε.Παντα ελεγχουμε το νερό.

Καλη επιτυχία. 

Ρολο κιμα γεμιστο με.....

Ενα ρολο που αποκλείεται να μην σας πετυχει.

Υλικά

Ζυμη κιμα:
750 γρ κιμα αναμεικτο
1 κρεμμυδι τριμμενο
2 ντοματα τριμμενη
Φρυγανια τριμμενη περίπου  1/2 φλ.
Μαιντανο ψιλοκομμενο
Δυοσμο ψιλοκομμενο
Αλάτι - Πιπέρι
Ριγανη
Λιγο κυμινο
Λίγο ελαιόλαδο

Γεμιση κιμα:
4 αβγά βρασμενα περίπου 5 λεπτά
Ψιλοκομμενη πιπερια Φλωρίνης
Κασερι τριμμενο περίπου  100 γρ.
4 λωρίδες μπεικον

4-5 πατατες κυδωνατες
Αλατι - Πιπέρι
Ριγανη
2 λεμονια τον χυμο
Ελαιολαδο

• Θα στρωσετε τις πατάτες σε ένα ταψι . Προσθετω αλατι, πιπερι,ριγανη, χυμο λεμονιου και λαδι.( και νερό μεχρι την μεσητης πατατας)
• Σε ενα μπωλ ενσωματωνω κ ζυμωνω όλα  τα υλικά για την ζυμη.
• Παιρνω ενα κομμάτι αλουμινοχαρτο και απο πανω του βαζω μια λαδοκολλα. Θα κοψετε το κομμάτι τόσο μεγάλο όσο περίπου υπολογίζεται να βγεθ και το ρολο.
• Στρωνω τον κιμα κάτω και προσθετω τα αβγα στην σειρά και τα υπολοιπα υλικά.
• Ξεκιναω απο την μια μεριά και τυλιγω ρολο.Παταω μετα χερια μου τα ανοιγματα.παιρνω ζυμη απο τις ακες και κλεινω τα ανοίγματα.  
• Αφού τυλιξω τελειως το ρολο κλεινω καλά το αλουμινοχαρτο
• Ψηνω 1 ωρα στους 200°. Ξετυλιγω το ρολο και αφαιρω την λαδοκολλα με το αλουμινοχαρτο και ψηνω αλλα 45 περιπου λεπτά το φαγητο.( 20 λεπτα απο την μια πλευρά,  γυρναω τουμπα το ρολο και αλλα 20-25.

Καλή επιτυχία! !!!

Σπανακοπιτα αλλιώς

Η αγαπημένη μου πιτα. Τα παιδιά μου την λατρευουν.
Σας προκαλώ να βαλετε όλα τα υλικά όσο παράξενα και αν σας φαίνονται.

Υλικά


1 φύλλο πολιτικο  η μπορούμε να ανοιξουμε εμείς (για σπιτικο φύλλο  θα σας δώσω συνταγή μελλοντικά )
1 κιλό σπανακι φρέσκο η κατεψυγμενο ( εγώ χρησιμοποιησα κατεψυγμενο με ολόκληρα φύλλα γιατί δεν βρήκα πουθενά φρέσκο )
Λίγο καυκαλιθρα η μυρωνια ( αν έχετε,  λίγο δύσκολα να τα βρείτε)
4 κρεμμυφια φρεσκα
3 κλωναρια σελερι μαζι με τα φυλλα,ψιλοκομμενα
1 χουφτιτσα δυοσμο ψιλοκομμενο
1/2 ματσακι ανιθο χοντροκομμενο
Αλάτι - Πιπέρι
150 γρ. Φετα θριματισμενη
100 γρ. Κασερι τριμμενο
3/4 φλ. Ελλ. Καφε ρύζι ( αν χρησιμοποιησουμε κατεψυγμενο σπανακι)
Ελαιόλαδο για την γεμιση
Ηλιελαιο για τα φύλλα

Εκτέλεση

1. Τσιγαριζουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδια μεχρι να ροδισουν.Προσθετω το σπανακι, το σελερι, τον δυοσμο, τον ανιθο και το αλατοπιπερο. Τα ζεματαμε 1 λεπτό. Αν ειναι κατεψυγμενο το σπανακι λιγο παραπάνω μεχρι να μην εχει πολλα ζουμια.
2. Δεν θέλουμε πολλα ζουμια γι αυτο ριχνουμε και λίγο ρυζακι.
3. Αφού αφηνουμε την γεμιση να κρυωσει κανένα 20λεπτο, ξεκιναμε να στρωνουμε ενα ενα τα φύλλα λαδωνοντας τα.
4. Αφού φτάσουμε στο σημείο που πρέπει να ριξουμε την γεμιση , πριν την ριξουμε ριχνουμε την μιση φετα κατω και το μισο κασερι , μετα την γεμιση και πάλι απο πάνω την άλλη μισή φετα και κασερι.
5. Σκεπαζω και με τα τελευταία φύλλα. Λαδωνω καλά και χαρακωνω τα φύλλα. Ριχνω ραντιστα λιγο νερο με το χερι μου και ψηνω στους 180° για 35-45 λεπτά.

Καλή επιτυχία! !!

Ψαροσουπα

Εύκολο, υγειινο και άκρως χειμωνιατο φαγητό.

Υλικά

1 κοκκινοψαρο καθαρισμενο ξελεπιασμενο
1 μπακαλιαρακι  >>      >>
2 καροτα
3 πατάτες
3 κολοκυθακια
2-3 κλωναρια (μαζί  με τα φύλλα) σελερυ ( το λατρευω κομμενο σε κομμάτια)
2 κρεμμυδια
1 μεγάλη ντομάτα κομμενη σαν σαλάτα
Αλάτι - Πιπέρι
Ελαιόλαδο
2 λεμονια τον χυμο τους

1 φλ. Ελλ. Καφε ρύζι γλασσε η καρολινα

Προαιρετικά:  1 πρασο κομμενο σε ροδελες

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρολα με μπολικο νερό βραζω τα ψάρια. Μπορείτε να βαλετε ότι ψάρι θέλετε. Κεφαλους, σκορπινες κτλ. Εγώ προτιμώ αυτά που σας είπα γιατί είναι πιο ασφαλή για τα παιδιά.
• Αφού βρασει το ψάρι , το αφαιρω απο την κατσαρολα και στραγγιζω το ζουμι της σε μια άλλη και 1-2 φορές. Έτσι αν εφυγε κάποιο κοκκαλο θα το πεταξουμε.
• Αφου σιγουρευτηκαμε ότι το ζουμι είναι ασφαλές το ξαναβαζουμε στην φωτιά και ριχνουμε ολα τα λαχανικά ολόκληρα εκτός απο το καροτο που το βάζουμε κομμενο στην μέση. Βάζω αλατι,πιπερι,λαδι και το λεμονι.
• Σιγοβραζω για όση ώρα χρειαστεί μέχρι να μισογινουν.Εκεί θα ριξω και το ρύζι. Υπάρχουν δύο επιλογές με το ψάρι.  Η το καθαριζω και το ριχνω και αυτο μέσα η το καθαριζω και το αφηνω σε μια πιατελα με λαδακι , λεμονι. Και για τους πιο γκουρμεδιαρηδες βάζω και μαγιονεζα.

Εγω προτιμω την ψαροσουπα χωρις αβγα αλλα .......Αν θέλετε να αυγοκοψετε την σουπιτσα σας κάνετε το αυγολεμονο στο τέλος.  2 αβγά τον χυμο λεμονιου και ενσωματωνουμε σιγα σιγα ζουμακι για να μην μας κόψει. 

Καλή επιτυχία !!!!!

Οι πρώτες μου πινελιες

Άσχετο με την μαγειρική,  σχετικό με το τι μου αρέσει.  Είπα να αναρτησω τις πρωτες μου απόπειρες με ακρυλικο. Για πρωταρα του πινελου καλουτσικα τα πηγα ε;

Φετα πικαντικη με καπαρη

Σκεφτομουν ενα ορεκτικο που να ειναι γρήγορο και ευγευστο.

Υλικά

2-3 κομμάτια φετα της αρεσκειας μας( εγώ προτιμώ βαρελισιες)
1/2 ντομάτα σε ροδελες η κομμάτια
1 πιπερια πράσινη η Φλωρίνης
2 κ.γλ. καπαρη
Ριγανη
Παπρικα γλυκια
Παπρικα καυτερη
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Λίγο μπουκοβο
Λίγο τυρι τριμμενο η κομμενο σε μικρά κυβακια ( προτιμω κασερι η γραβιερα)

Εκτέλεση

1.  Σε ενα ταψακι βαζω κατω την φετα πασπαλιζω με ριγανη, παπρικα, πιπερι,μπουκοβο και ελαιόλαδο.
2. Απο πάνω βαζω την ντομάτα,  την πιπερια, την καπαρη και το τυρί. Βάζω αν θέλω λίγο ακομη λάδι. Ξαναβαζω πιπερι. Το ποσο καυτερο θα το κάνετε θα το κρινετε εσεις. Εγώ το κάνω αρκετά σαν μπουγιουρντι.

Προαιρετικά:  Μπορείτε να βαλετε κ λιγο κρεμμυδι σε μισοφεγγαρα.

TIP:  Αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και στο μικροκυμάτων αλλά κοψτε λεπτη την πιπερια. Στο μικροκυμάτων θα χρειαστειτε 2 λεπτά. Στον φουρνο περίπου 5-10 λεπτά στους 180°.

Κανελονια γεμιστα με κιμα

Υλικά

Κιμα μαγειρεμενο με βαση την συνταγη :
https://samoscook.blogspot.gr/2017/10/blog-post_7.html

1 κουτί κανελονια
2 τριμμενες ντομάτες
1 κρεμα γάλακτος
1 αβγο
Αλάτι - Πιπέρι
Τριμμενο κασερι και ρεγκατο

Εκτέλεση

• Αφού εχω ήδη έτοιμο τον κιμα ξεκιναω βαζοντας την 1 τριμμενη ντομάτα στον πατο του ταψιου. Την βάζουμε γιατι χρειαζομαστε τα ζουμακια της.Αλατοπιπερωνουμε.
• Ξεκιναμε ενα ενα να γεμιζουμε τα κανελονια με ενα μικρο κουταλακι.Βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο.
• Αφού τα γεμισουμε ολα και γεμίσει το ταψι ριχνω απο πανω την 2η ντοματα και τυρι τριμμενο.Οσο θελω.
• Σε ενα αλλο μπωλ ανακατευω το αυγό με την κρεμα. Αν θέλετε μπορείτε να βαλετε 2 κρεμες. Οπως εσείς προτιμάται.
• Αλατοπιπερωνω και ριχνω αλλο λιγο τυρί.
• Συνήθως δεν χρειάζεται η προσθήκη πολυ νερού γιατι θα βγάλει και ο κιμας ζουμακι.Αλλά εγω πάντα βαζω σχεδον 3/4  ποτηρι νερό στην άκρη του ταψιου.

Καλή επιτυχία! !!!!

Πατσας ο αυθεντικος

Η αλήθεια  είναι ότι βρίσκω δυσκολα νωπο πατσα. Μονο κατσικισιο μπορώ να βρω και αυτό μόνο το Πάσχα. Ευτυχώς όμως κυκλοφορεί κατεψυγμενος μοσχαρισιος στα κρεοπωλεια. Εμενα προσωπικά δεν μου αρέσουν τα ποδαρακια παρ`ολο που θεωρώ ότι η γεύση στον πατσα οφείλεται 90% σε αυτα. Παραξενιες τι να πεις.... Άρα στην συνταγή μπορείτε να προσθέσετε και ποδαρακια.

Υλικά

1 κιλό πατσα κοιλιες, πόδια
1 κυβο ζωμο μοσχαρισιο
Αλάτι - Πιπέρι
1 κ.γλ. ριγανη
1 κ.γλ. παπρικα γλυκιά
Λίγο μπουκοβο
1-2 σκελιδες σκόρδο
Ξυδι τόσο όσο μας αρέσει
Ελιαολαδο

Προαιρετικά σκορδοστουμπι :

Σε ενα βαζακι βαζω αρκετό  λαδι, ξυδι, μπουκοβο, μια μικρή πιπερια καυτερη ολόκληρη και 3 σκελιδες σκόρδο κομμενες στα δυο. Προτιμώ για λόγους πεψης να αφαιρω πάντα την φυτρα.Κουναω το μειγμα καλα πριν από κάθε χρήση. Καλό θα ήτανε για να ενσωματωθουν οι γευσεις και οι μυρωδιες να το ετοιμασω μία ημέρα πριν.

Σημειωση: Σε καθε περίπτωση πλενω τον πατσα και αν επιλεξω φρέσκο τον καθαριζω και τον αφηνω μεσα σε χυμο απο λεμονι και κομμενες φετες λεμονιου.

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρολα η χυτρα θα βάλουμε όλα τα υλικά  με 1-2 λίτρα νερό να βρασουν. Στην κατσσρολα περίπου ενα διωρο, στην χυτρα περίπου 1 ώρα.
• Αφού θα είναι έτοιμος και καλοβρασμενος θα τον πάρουμε σε ενα μπωλ με μια τρυπιτη κουταλα και θα ξεκινησουμε με δυο μαχαίρια να τον ψιλοκοβουμε.Άλλοι έχουν ειδικό ψαλιδι. Οταν θα τον έχουμε κόψει θα τον βάλουμε πίσω στην κατσαρολα και θα τον αφήσουμε να πάρει μια βραση.
• Σερβιρουμε ζεστό με σκορδοστουμπι.

Ρεβυθια με ρύζι

Ρεβυθια με ρυζι και ντοματα

Υλικά

250 γρ. ρεβυθια
1 μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
2-3 ντοματες τριμμενες
Ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι
Λίγο  ριγανη
80- 100 γρ. ρύζι καρολινα.
1 κυβο λαχανικών

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα ρεβυθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί τα βάζουμε σε μία  κατσαρολα και βγαζουμε τον αφρο που θα βγει οταν θα αρχίσει να βραζει.
• Προσθετουμε όλα τα υλικά εκτός απο το ρύζι. Αφηνουμε να σιγοβρασουν για οση ώρα χρειαστεί. Τα όσπρια θέλουν την ωρα τους εκτός αν έχετε πάρει δοκιμασμενα που βραζουν αμέσως.
• Όταν τα ρεβυθια είναι έτοιμα ριχνουμε το ρύζι και περιμένουμε να βρασει.
• Είτε αφηνουμε πηχτο το φαγητό είτε σαν σουπα. Ότι θελετε.

Καλή επιτυχία! !!

Mousse λεμονι με 3 υλικά

Μους με 3 υλικά έτοιμη σε 1 λεπτό. 

Υλικά

Ξυσμα απο 1 λεμονι
Τον χυμο απο 1 λεμονι
500 γρ. στραγγιστο γιαουρτι
1 ζαχαρουχο γάλα

Εκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ενα μπωλ και ανακατευουμε καλα. Κατά  προτίμηση χτυπαμε ελαφρα με ένα σύρμα.  Ίσως να σας φανει οτι αραιωνει το μείγμα με το χτύπημα αλλα θα πηξει στο ψυγειο. Μην το φοβαστε.

Μανιταρια στολισμενα στα λευκά

Ορεκτικο εύκολο. Η ακόμη και κυρίως αν συνοδεύεται με ρύζι.

Υλικά

1 πακέτο μανιταρια άσπρα
2 κρεμες γάλακτος  με χαμηλά λιπαρά
5 φετες τυρι γκουντα ψιλοκομμενο
5 φετες μπεικον ψιλοκομενο
Λίγα λουκανικα κοκτειλ σε ροδελες
1-2 κόκκινες πιπεριες σε ροδελες
Πιπέρι - αλάτι

Εκτέλεση

Υπάρχουν δυο τρόποι

1. Παίρνουμε τα μεγάλα άσπρα μανιταρια , κοβουμε το κοτσανι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε ενα λαδωμενο ταψι. Τα γεμιζουμε με τα αλλαντικα, την πιπερια και απο πάνω το τυρί. Βάζω την κρεμα γάλακτος σε ενα μπωλ και προσθετω αλάτι και πιπερι. Βάζω με ενα κουταλι πανω απο τα γεμισμενα μανιταρια κρεμα. Τα ψηνουμε 10 λεπτά στους 180° ισα ισα να ροδισουν και να λιωσει το τυρί.
2. Παίρνουμε τα μικρά άσπρα μανιταρια τα βάζουμε σε ενα μικρό πυρεξακι ανακατεμενα με τα αλλαντικα,την πιπερια,το τυρί,  και τα περιχυνουμε με την κρεμα.Πασπαλιζουμε με αλάτι και πιπερι. Τα ψηνουμε 10 λεπτά στους 180°.

Εύκολο;  Ενα ορεκτικο τσακ μπαμ!!!

Σαλατα απο φρεσκα φασολακια

Εδώ δεν υπάρχει συνταγή. Απλά βραζουμε τα φασολακια σε αλατισμενο νερό και τα τρώμε σαν σαλάτα με ντοματουλα, κρεμμυδακι, λαδι, ξυδι κτλ. Μια εναλλακτική ιδέα αν έχεις βαρεθει τα φασολακια γιαχνι.

Αλμυρα μαφινς

Υλικά

1/2 πακέτο αλεύρι που φουσκωνει μόνο του (250 γρ.)
5 φετες γκουντα ψιλοκομμενη
5 φετες παριζα ψιλοκομμενη
3 φετες μπεικον ψιλοκομμενο
1 πιπερια κόκκινη ψιλοκομμενη
100 γρ. ρεγκατο τριμμενο
3 αβγά χτυπημενα
1/2 ποτ. γάλα
1/2 ποτ. ηλιελαιο
Λίγο αλάτι - Πιπέρι
Παπρικα γλυκιά
3-4 φυλλαρακια δυοσμο

Προαιρετικά:  Αυτοσχεδιαστε και προσθεστε ό,τι αλλαντικο σας αρέσει και όποιο τυρί θέλετε.

Εκτέλεση

• Βάζω όλα τα υλικά σε ενα μπωλ και ανακατευω με ενα κουταλι.
• Βάζω το μείγμα μου σε θηκες για μαφινς. Το μείγμα αντιστοιχεί σε 12 ατομικά μαφινς.

• Ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο για 15-20 λεπτά στους 175-180°.

Καλή επιτυχία! !!!

Σπανακορυζο με λεμονι

Ένα φαγητό που ξεκίνησα να το τρωω όταν κατέληξα στο λεμονι. Η μάνα μου συνηθιζει να το κάνει με αρκετη ντομάτα και πελτε κάτι που μάλλον δεν ήτανε να γουστα μου. Αυτός λοιπόν είναι ο δικός μου τρόπος.

Υλικά

500 γρ. σπανακι , ολόκληρα τα φύλλα
1 μεγάλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
2 φλ. ελλ. καφέ ρύζι Καρολίνα (  το προτιμώ)
1 ψιλοκομμενη ντομάτα
1 κυβο ζωμο λαχανικών
Αλάτι - Πιπέρι
Ανιθο ψιλοκομμενο
Ελαιόλαδο
Χυμο και ξυσμα από ένα λεμονι

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρολα τσιγαριζω σε ελαιόλαδο το κρεμμυδι.Προσθετω το σπανακι και ανακατευω.
• Βάζω την ντομάτα, τον κυβο  και τα μπαχαρικα .Προσθετω ενα ποτήρι νερό .
• Μόλις πάρει μια βραση το σπανακι για κανένα 5 λεπτο βάζω το ρύζι , το ξυσμα και τον χυμο λεμονιου.
• Αφηνω να βρασει σε πολύ χαμηλή φωτιά  προσεχωντας πάντα το νερό.
• 5 λεπτα πριν γίνει προσθετω τον ανιθο.

Καλή  επιτυχία! !!!

Μπαμιες με κοτοπουλο

Ένα φαγητό  πού οι μισοί λατρευουν και οι μισοί μισουν... Εγώ το τρωω μόνο εάν δεν έχουν λιωσει οι μπαμιες γιατί αν παραβρασουν βγάζουν αυτά τα "σαλια" που λέμε όλοι.

Υλικά

500 γρ. μπαμιες

1/2 κοτοπουλο τεμαχισμενο

1 φλ. Ελλ. καφέ κρασί ημιγλυκο η κόκκινο 

1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο

1 σκορδο κομμενο σε ροδελες

1 κουτί  ντοματακι ψιλοκομμενο

Ψιλοκομμενος μαιντανος

Ελαιόλαδο

Αλάτι - Πιπέρι

1/2 κ.γλ. κανελλα

1 κ.γλ. ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Σε μπολικο λάδι τσιγαριζω το κοτοπουλο καλά. Αφού παρει χρώμα προσθετω το κρεμμυδι και το σκόρδο.
2. Αφού τσιγαριστουν καλά όλα προσθετω το κρασί. Αφηνω να εξατμιστει καλά το αλκοόλ και προσθετω το ντοματακι και όλα τα μπαχαρικα. Τον μαιντανο όχι ακόμη.Βάζω 1 1/2 ποτήρι νερό και το αφηνω να σιγοβρασει.
3. 15-20 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το κοτοπουλο προσθετω τις μπαμιες και τον μαιντανο.Αν χρειάζεται θα βάλω και λίγο νερό .Προσεχω όμως να βάλω όσο χρειάζεται για να είναι λαδερο και όχι νερουλο το φαγητο μας.
4. Οι μπαμιες θέλουν περίπου 20-25 λεπτά σε χαμηλη φωτια.Δεν τιε ανακατευω απλά κουναω την κατσαρολα.

Καλή επιτυχία.. .

Μακαρονια με κιμα , σελερι και πιπερια Φλωρίνης

Λατρεμενο  φαγητό.....

Υλικα

750 γρ μοσχαρισιος κιμας
1 φλ. ελλ. καφέ κρασί ημιγλυκο
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκορδο ψιλοκομμενο
1 πιπερια φλωρινης
1 καροτο τριμμενη στον χοντρό τριφτη
1 κλωναρι σελερι κομμενο σε μικρα κομμάτια και τα φυλλα ψιλοκομμενα
1 κουτί ψιλοκομμενο ντοματακι
1 κ.σ. πελτε ντομάτας
Ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. κυμινο
1/2 κ.γλ. κανελλα
1/2 κ.γλ. παπρικα

500 γρ. μακαρονια της αρεσκειας σας βρασμενα σε αλατισμενο νερο και περασμενα απο λάδι.

Εκτέλεση

1. Σε ενα κατσαρολακι τσιγαριζω σε λάδι το κρεμμυδι, το σκόρδο και την πιπερια.Αφού σωταριστουν καλά προσθετω τον κιμα.
2. Μόλις τσιγαριστουν καλά προσθετω το κρασί. Αφου εξατμιστει το αλκοόλ βάζω τον πελτε και σε 1 λεπτο το ντοματακι.
3. Προσθετω και ολα τα υπόλοιπα υλικά ,εκτός απο τα ψιλοκομμενα φύλλα σελερι, και μαζι και τα μπαχαρικα.
4. Βαζω 1 ποτήρι νερό και τον βραζω σε χαμηλή φωτιά. 
5. Όταν θα απεχουμε 15 λεπτά για να ολοκληρωθεί το φαγητό θα προσθέσω τα ψιλοκομμενα φύλλα από το σελερυ.
6. Σερβιρω με τα βραστα μακαρονια της αρεσκειας μας.

Προαιρετικά:  βάζω 4-5 κ.σ. τυρί τριμμενο μεσα στον κιμα. Προσεχω το αλάτι αν επιλεξω να το κάνω.

Καλή  επιτυχία! !!!

Κεικ με ανανα και ινδοκαρυδο

Μία εναλλακτική μορφή κεικ. 

Υλικά

1 φλ. Καλαμποκελαιο η ηλιελαιο
1 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. σιροπι από  κομποστα ανανα
1/2 φλ. πορτοκαλαδα με ανθρακικο
4-5 ροδελες ανανα κομποστα πολτοποιημενες
2-3 ροδελες ανανα σε ψιλοκομμενα κομμάτια
2 αβγά
1 πακέτο αλεύρι που φουσκωνει μόνο του
Ινδοκαρυδο για επικάλυψη

Εκτέλεση

1. Χτυπαω το λάδι με την ζαχαρη. Αφού γίνει κρεμα προσθετω ένα  ένα τα αυγά.
2. Συνεχιζω με τα υγρά υλικά μου. Αφού τα χτυπησω καλά προσθετω τον πολτο ανανα και λίγο  λίγο το αλεύρι.Τέλος τα κομμάτια ανανα και ανακατευω.
3. Πάντα στο αλεύρι μου μένουν 2-3 κουταλιες εκτός.  Θα το δείτε με το μάτι. Σαν να έχει μορφή μειγματος απο ενα συνηθισμένο κεικ.
4. Το τοποθετω σε βουτυρωμενο ταψι και σε προθερμασμενο φουρνο το αφηνω για 35-40 λεπτα στους 175°. 
5. Όταν είναι έτοιμο το αφηνω να κρυωσει λίγο και πασπαλιζω με ινδοκαρυδο.

Καλη επιτυχία! !!

Πεννες με κοτοπουλο και σπανακι της Βουλας

Ενας άνθρωπος που εμπιστευομαι πολύ μου εστειλε αυτή την συνταγή για να την μοιραστει μαζι σας.Βούλα σε ευχαριστω πολύ.

Υλικά

1 μεγαλο φιλετο στήθος κοτοπουλο κομμενο σε μπουκιες
250 γρ. Σπανακι φρέσκο η κατεψυγμενο με ολόκληρα τα φύλλα
1 κρεμα γάλακτος
1 πακέτο πεννες
Αλάτι - Πιπέρι
Παπρικα γλυκιά
Λίγο καρυ

Προαιρετικά:  τοματινια και λίγο καλαμπόκι

Εκτέλεση

1. Βραζουμε ταμ ακαρονια μας σε αλατισμενο νερό.  Τα στραγγιζουμε και τα αφηνουμε στην ακρη.
2. Σε ενα βαθυ τηγανι βαζω το κοτοπουλο με λιγο νερό και το βραζω ελαφα.
3. Αφού πιει το νερό βαζω λάδι και το τσιγαριζω.Προσθετω και το σπανακι και το αφηνω να ζεματιστει.
4. Αν ειναι φρέσκο προσθετω λιγο νερό αλλιως αν είναι κατεψυγμενο το αφηνω να βρασει λίγο στο νερό που θα βγάλει.
5. Αφού είναι ολα ετοιμα και βρασμενα προσθετω το καλαμποκι, τα ντοματινια ,τα μπαχαρικα ,και την κρεμα γάλακτος.
6. Την αφηνω 1 λεπτό να παρει μια βραση και προσθετω τα ντοματινια και τα μακαρονια.Τα ανακατευω ολα καλά και σερβιρω. 

Καλη επιτυχία!

Μελωμενο κοτοπουλο στον φουρνο με πατάτες

Τα παιδιά μου το λατρευουν. Εύκολο  και γρήγορο.

Υλικά

1 κοτοπουλο κομμενο στην μεση
4-5 μεγάλες πατάτες κυδωνατες
1 σκελιδα σκόρδο
Χυμο από  2 λεμονια
Ριγανη- παπρικα γλυκιά
Αλάτι - Πιπέρι
1 κ.σ. γεμάτη  μέλι
3 κ.σ. μουσταρδα
1 κ.σ. μαγιονεζα
2/3 φλ. Ελλ. Καφέ  ημιγλυκο κρασί  η λευκό

Εκτέλεση

1. Στρωνω τις πατάτες  και το σκορδο σε ενα ταψι και απο πανω βαζω το κοτοπουλο
2. Σε ενα μπωλ ριχνω ολα τα υπόλοιπα υλικά  και με ενα πιρουνι ανακατευω καλα
3. Αφου ομογενοποιηθει το μείγμα μου προσθετω 1/2 ποτήρι νερο και το ριχνω πάνω απο το φαγητό.
4. Προσθετω και λιγο αλατι και πιπερι πανω απο το κοτοπουλο.

Ψηνω στους 180° για 2 ωρες περίπου.

Καλη επιτυχία! !!

Αρακας με γλυκοπατατα

Δεν τρωτε τις γλυκοπατατες; Ούτε εγώ τις ετρωγα. Πλέον όμως εχω βρει 2-3 φαγητά στα οποία μπορώ να τις συμπεριλαβω και να μην το πάρει είδηση κανείς.  Ένα από αυτά είναι ο αρακας.

Υλικά

1 κιλό αρακα κατεψυγμενο
2-3 γλυκοπατατες ΑΣΠΡΕΣ ( είναι  οι μόνες που έχουν μια πιο ήπια γευση)
1 μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 σκελιδα σκόρδο κομμενη σε λεπτές ροδελες
1 κοκκινη πιπερια
1 καροτο σε ροδελες
1/2 κουτί ψιλοκομμενο ντοματακι
1/2 κουτί σαλτσα- πασατα ντοματας
Λίγο ψιλοκομμενο μαιντανο και ανιθο
Ελαιολαδο
Αλάτι - Πιπέρι
1/2 κ.γλ. κανελλα
1/2 κ.γλ. ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Τσιγαριζω σε αρκετό λαδακι το κρεμμυδι, το σκόρδο, το καροτο  και την πιπερια. Μόλις ροδισουν προσθετω τις πατάτες.
2. Αφου τσιγαριστουν καλά βάζω και τον αρακα. Τον αφηνω 1 λεπτό να τσιγαριστει και προσθετω όλα τα υπόλοιπα υλικά. 
3. Βάζω 2 ποτ. νερό και το αφηνω να σιγοβρασει. Ελέγχω πάντα το νερό  μου αλλά προσεχω η τελική μορφή να μην είναι ζουμερη αλλά με σάλτσα.

Πραγματικά θέλω να το δοκιμασετε και να μου πείτε αν πλέον θα τρωτε έστω και έτσι γλυκοπατατες.

Καλή  επιτυχία! !