Κανελονια γεμιστα με κιμα

Υλικά

Κιμα μαγειρεμενο με βαση την συνταγη :
https://samoscook.blogspot.gr/2017/10/blog-post_7.html

1 κουτί κανελονια
2 τριμμενες ντομάτες
1 κρεμα γάλακτος
1 αβγο
Αλάτι - Πιπέρι
Τριμμενο κασερι και ρεγκατο

Εκτέλεση

• Αφού εχω ήδη έτοιμο τον κιμα ξεκιναω βαζοντας την 1 τριμμενη ντομάτα στον πατο του ταψιου. Την βάζουμε γιατι χρειαζομαστε τα ζουμακια της.Αλατοπιπερωνουμε.
• Ξεκιναμε ενα ενα να γεμιζουμε τα κανελονια με ενα μικρο κουταλακι.Βάζουμε το ένα δίπλα στο άλλο.
• Αφού τα γεμισουμε ολα και γεμίσει το ταψι ριχνω απο πανω την 2η ντοματα και τυρι τριμμενο.Οσο θελω.
• Σε ενα αλλο μπωλ ανακατευω το αυγό με την κρεμα. Αν θέλετε μπορείτε να βαλετε 2 κρεμες. Οπως εσείς προτιμάται.
• Αλατοπιπερωνω και ριχνω αλλο λιγο τυρί.
• Συνήθως δεν χρειάζεται η προσθήκη πολυ νερού γιατι θα βγάλει και ο κιμας ζουμακι.Αλλά εγω πάντα βαζω σχεδον 3/4  ποτηρι νερό στην άκρη του ταψιου.

Καλή επιτυχία! !!!!

Πατσας ο αυθεντικος

Η αλήθεια  είναι ότι βρίσκω δυσκολα νωπο πατσα. Μονο κατσικισιο μπορώ να βρω και αυτό μόνο το Πάσχα. Ευτυχώς όμως κυκλοφορεί κατεψυγμενος μοσχαρισιος στα κρεοπωλεια. Εμενα προσωπικά δεν μου αρέσουν τα ποδαρακια παρ`ολο που θεωρώ ότι η γεύση στον πατσα οφείλεται 90% σε αυτα. Παραξενιες τι να πεις.... Άρα στην συνταγή μπορείτε να προσθέσετε και ποδαρακια.

Υλικά

1 κιλό πατσα κοιλιες, πόδια
1 κυβο ζωμο μοσχαρισιο
Αλάτι - Πιπέρι
1 κ.γλ. ριγανη
1 κ.γλ. παπρικα γλυκιά
Λίγο μπουκοβο
1-2 σκελιδες σκόρδο
Ξυδι τόσο όσο μας αρέσει
Ελιαολαδο

Προαιρετικά σκορδοστουμπι :

Σε ενα βαζακι βαζω αρκετό  λαδι, ξυδι, μπουκοβο, μια μικρή πιπερια καυτερη ολόκληρη και 3 σκελιδες σκόρδο κομμενες στα δυο. Προτιμώ για λόγους πεψης να αφαιρω πάντα την φυτρα.Κουναω το μειγμα καλα πριν από κάθε χρήση. Καλό θα ήτανε για να ενσωματωθουν οι γευσεις και οι μυρωδιες να το ετοιμασω μία ημέρα πριν.

Σημειωση: Σε καθε περίπτωση πλενω τον πατσα και αν επιλεξω φρέσκο τον καθαριζω και τον αφηνω μεσα σε χυμο απο λεμονι και κομμενες φετες λεμονιου.

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρολα η χυτρα θα βάλουμε όλα τα υλικά  με 1-2 λίτρα νερό να βρασουν. Στην κατσσρολα περίπου ενα διωρο, στην χυτρα περίπου 1 ώρα.
• Αφού θα είναι έτοιμος και καλοβρασμενος θα τον πάρουμε σε ενα μπωλ με μια τρυπιτη κουταλα και θα ξεκινησουμε με δυο μαχαίρια να τον ψιλοκοβουμε.Άλλοι έχουν ειδικό ψαλιδι. Οταν θα τον έχουμε κόψει θα τον βάλουμε πίσω στην κατσαρολα και θα τον αφήσουμε να πάρει μια βραση.
• Σερβιρουμε ζεστό με σκορδοστουμπι.

Ρεβυθια με ρύζι

Ρεβυθια με ρυζι και ντοματα

Υλικά

250 γρ. ρεβυθια
1 μεγαλο κρεμμυδι ψιλοκομμενο
2-3 ντοματες τριμμενες
Ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι
Λίγο  ριγανη
80- 100 γρ. ρύζι καρολινα.
1 κυβο λαχανικών

Εκτέλεση

• Βάζουμε τα ρεβυθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Το πρωί τα βάζουμε σε μία  κατσαρολα και βγαζουμε τον αφρο που θα βγει οταν θα αρχίσει να βραζει.
• Προσθετουμε όλα τα υλικά εκτός απο το ρύζι. Αφηνουμε να σιγοβρασουν για οση ώρα χρειαστεί. Τα όσπρια θέλουν την ωρα τους εκτός αν έχετε πάρει δοκιμασμενα που βραζουν αμέσως.
• Όταν τα ρεβυθια είναι έτοιμα ριχνουμε το ρύζι και περιμένουμε να βρασει.
• Είτε αφηνουμε πηχτο το φαγητό είτε σαν σουπα. Ότι θελετε.

Καλή επιτυχία! !!

Mousse λεμονι με 3 υλικά

Μους με 3 υλικά έτοιμη σε 1 λεπτό. 

Υλικά

Ξυσμα απο 1 λεμονι
Τον χυμο απο 1 λεμονι
500 γρ. στραγγιστο γιαουρτι
1 ζαχαρουχο γάλα

Εκτέλεση

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ενα μπωλ και ανακατευουμε καλα. Κατά  προτίμηση χτυπαμε ελαφρα με ένα σύρμα.  Ίσως να σας φανει οτι αραιωνει το μείγμα με το χτύπημα αλλα θα πηξει στο ψυγειο. Μην το φοβαστε.

Μανιταρια στολισμενα στα λευκά

Ορεκτικο εύκολο. Η ακόμη και κυρίως αν συνοδεύεται με ρύζι.

Υλικά

1 πακέτο μανιταρια άσπρα
2 κρεμες γάλακτος  με χαμηλά λιπαρά
5 φετες τυρι γκουντα ψιλοκομμενο
5 φετες μπεικον ψιλοκομενο
Λίγα λουκανικα κοκτειλ σε ροδελες
1-2 κόκκινες πιπεριες σε ροδελες
Πιπέρι - αλάτι

Εκτέλεση

Υπάρχουν δυο τρόποι

1. Παίρνουμε τα μεγάλα άσπρα μανιταρια , κοβουμε το κοτσανι και τα τοποθετούμε ανάποδα σε ενα λαδωμενο ταψι. Τα γεμιζουμε με τα αλλαντικα, την πιπερια και απο πάνω το τυρί. Βάζω την κρεμα γάλακτος σε ενα μπωλ και προσθετω αλάτι και πιπερι. Βάζω με ενα κουταλι πανω απο τα γεμισμενα μανιταρια κρεμα. Τα ψηνουμε 10 λεπτά στους 180° ισα ισα να ροδισουν και να λιωσει το τυρί.
2. Παίρνουμε τα μικρά άσπρα μανιταρια τα βάζουμε σε ενα μικρό πυρεξακι ανακατεμενα με τα αλλαντικα,την πιπερια,το τυρί,  και τα περιχυνουμε με την κρεμα.Πασπαλιζουμε με αλάτι και πιπερι. Τα ψηνουμε 10 λεπτά στους 180°.

Εύκολο;  Ενα ορεκτικο τσακ μπαμ!!!

Σαλατα απο φρεσκα φασολακια

Εδώ δεν υπάρχει συνταγή. Απλά βραζουμε τα φασολακια σε αλατισμενο νερό και τα τρώμε σαν σαλάτα με ντοματουλα, κρεμμυδακι, λαδι, ξυδι κτλ. Μια εναλλακτική ιδέα αν έχεις βαρεθει τα φασολακια γιαχνι.

Αλμυρα μαφινς

Υλικά

1/2 πακέτο αλεύρι που φουσκωνει μόνο του (250 γρ.)
5 φετες γκουντα ψιλοκομμενη
5 φετες παριζα ψιλοκομμενη
3 φετες μπεικον ψιλοκομμενο
1 πιπερια κόκκινη ψιλοκομμενη
100 γρ. ρεγκατο τριμμενο
3 αβγά χτυπημενα
1/2 ποτ. γάλα
1/2 ποτ. ηλιελαιο
Λίγο αλάτι - Πιπέρι
Παπρικα γλυκιά
3-4 φυλλαρακια δυοσμο

Προαιρετικά:  Αυτοσχεδιαστε και προσθεστε ό,τι αλλαντικο σας αρέσει και όποιο τυρί θέλετε.

Εκτέλεση

• Βάζω όλα τα υλικά σε ενα μπωλ και ανακατευω με ενα κουταλι.
• Βάζω το μείγμα μου σε θηκες για μαφινς. Το μείγμα αντιστοιχεί σε 12 ατομικά μαφινς.

• Ψηνω σε προθερμασμενο φουρνο για 15-20 λεπτά στους 175-180°.

Καλή επιτυχία! !!!