Τα γιουβαρλακια μου

Κρατησα λίγο  κιμα απο τους μεθυσμενους κεφτεδες για να κανω το αγαπημένο φαγητό  της μικρής  μου μιας και μου είναι αρρωστουλα.

Υλικά

Για τα γιουβαρλακια:

500 γρ. Μοσχαρισιο κιμα
1 φετα μπαγιατικο ψωμί μουλιασμενο ( τολμηστε το!!! )
1 κρεμμυδι τριμμενο
Λιγο μαιντανο ψιλοκομμενο
1 καροτο τριμμενο
1 φλ του ελληνικού καφέ Καρολίνα
Αλάτι - Πιπέρι - Λάδι

Τα υλικά  που θα μπουν μεσα στην κατσαρολα:

1 καροτο κομμενο σε ροδελες
1 κρεμμυδι κομμενο στην μέση
Λιγο σελινο
2 πατατες μικρές κομμενες
Αλάτι - Πιπέρι - Λάδι


Για το αυγολεμονο:

1 αβγο
2 λεμονια ( τον χυμο τους)
1 κ.σ κορν φλαουρ

Προαιρετικά:
Στο μείγμα για τα γιουβαρλακια μπορώ να βάλω λίγο  τριμμενη ντομάτα
Στην κατσαρολα μπορω να προσθέσω 1 κυβο ζωμο μοσχαρισιο


Εκτέλεση:

1. Πλαθω καλα ολα τα υλικά για τα γιουβαρλακια.Σχηματιζω μικρά μπαλακια. 
2. Βάζω νερό σε μια κατσαρολα, λαδι, αλάτι,  πιπερι. Μόλις παρει βραση ριχνω τα γιουβαρλακια και το καροτο.
3. Μετα απο 15 περιπου λεπτά προσθετω το κρεμμυδι, τις πατατες, το σελινο.Θα χρειαστει σίγουρα άλλο ένα μισαωρο με σαρανταλεπτο για να βρασουν ολα.

1. Ετοιμαζω το αυγολεμονο.Χτυπαω το αυγο καλα και προσθετω τον χυμο απο τα δύο λεμονια. Έπειτα το κορν φλαουρ.
2. Αφού εχουν βρασει τα γιουβαρλακια χαμηλωνω την φωτιά και προσθετω στο αυγολεμονο λιγο λιγο ζουμι χτυπώντας το ταυτοχρόνως. Ριχνω το μείγμα στην κατσαρολα και κουναω την κατσαρολα για να ανακατευτει το αυγολεμονο με το ζουμι και να μην κόψει.
3. Το αφηνω να παρει λιγο βραση.Ο μόνος  λόγος είναι το αυγό φυσικά.
4. Σερβιρονται ζεστά.

Αν θέλετε μπορείτε να βαλετε  2 αβγά,  εγω προτιμώ ενα για να είναι πιο ελαφρύ.

Καλη επιτυχία.